居家防疫的时光，你是不是也都在家自己下厨了呢？因为自己煮饭的频率大大提升，加上想降低外出采购的频率，很多人都选择一次购足一星期所需的材料，但却常因食材变得不新鲜只能忍痛丢掉？冰箱怎么放蔬菜新鲜？怎么摆放整齐？这时运用冰箱食材收纳的小技巧就非常重要！只要小小的改变，就能瞬间延长食物的保鲜时间，在家展现厨艺前，先把冰箱重新整顿吧！
技巧１冰箱断舍离，并规划收纳空间
在开始新收纳方式把食材放入冰箱前，请先将冰箱做全面的断舍离，将所有过期及不需要留下的商品全面清出，保有完整的收纳空间才能让从此之后的冰箱都保有清新的气味及整洁感，否则将会很容易恢复原本的杂乱！等东西都清完之后，先将冰箱内部空间做大致上的归类：
打开冰箱视线所及范围：放置最常使用及容易过期的材料
上方：放置较不常使用、或保存期限较长的商品
下层：则放置大型、大量蔬果
技巧２掌握透明式收纳基本原则
规划好食材的放置空间后，可准备各种透明盒、保鲜盒、可重复使用的保鲜袋等，来分类食材，这样在拿取的时候更方便，也不会永远找不到冰箱里的东西，导致放到过期都浑然不知！
技巧３将蔬果先放进真空袋或夹链袋
接下来是一些蔬果收纳的小技巧，通常大家买菜回家，可能就直接连包装袋收进冰箱中，但其实还有个好方法可以延长蔬菜的寿命，就是别直接丢进冰箱，先将蔬果放进真空袋或夹链袋收纳，接触空气少就能让蔬菜保鲜更持久！
技巧４卷心菜可切割四等份并局部盖上沾湿纸巾
至于大家常采购的卷心菜，买回家后最大的烦恼就是总是吃不完、而且体积大难以收进冰箱，有个实用的小秘诀～可以将卷心菜切成四等份，并用纸巾沾湿包覆硬梗的部分，再放入保鲜盒中放进冰箱，这样可帮助保持卷心菜水分、延长包鲜时间，而且切小份后，更能符合冰箱里的空间运用！
技巧５肉类分装冷冻收纳
不仅单人租屋族，对于小家庭来说，在肉类食材的外出采购上也是小心翼翼，因为肉品是很容易腐坏的食物，如果保存方式不当，一不小心就会变质不新鲜，成为家中饮食的潜在的危险因子，最常见在超级市场中贩卖很多切好盒装的冷藏肉，会标示上封装日期，最好在2~3天内用完，但如果已经提前预估无法短时间吃完的话，可分装好一次使用的份量，直接放于-18℃冷冻库保存，并尽量在一周内食用完毕！
技巧６易烂的水果在收纳盒底层铺纸巾后再放入冰箱
一不小心就发霉烂掉的西红柿、葡萄、樱桃等水果，记得不要直接整袋丢在冰箱，不仅保鲜度不够，还很容易被其他食物压伤，放进保鲜盒是最保险的方式，别忘了在收纳盒的底层铺上纸巾降低湿气，让水果不那么容易就软掉或腐烂，但还是要尽快趁新鲜的时候食用完毕！【TOM—Lookin】
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