时序入冬,冒烟商机热鬧磙磙!7-ELEVEN复合经营再进化,即日起首创将鲜食品牌「星级盛宴」复合热食自助区,端出全民天菜「星级卤味」,由新加坡米其林一星「了凡油鸡‧烧腊‧饭‧面」调制独家卤汁秘方,搭配7-ELEVEN团队严选在地山海滋味,开发媲美餐厅等级的美味料理。
![7-11「星级滷味」开卖!新加坡米其林一星「了凡油鸡」调制滷汁秘方,炸豆包、兰花干都吃得到!](https://imgs.tom.com/lookin/202211/1349002140/CONTENT27e3dd67c62094a8.jpg)
7-ELEVEN表示,「卤味」为相当具有代表性的在地街边小吃,也是贴近消费者日常的「全民天菜」,多年来致力于卤味研发,陆续于「御料小馆」品牌推出香卤蛋白丁、卤鸡胗等人气品项,并与松稜卤味、高雄阿啰哈卤味等知名小吃跨界合作,售卖冷卤和可微波加热的鲜食商品。
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此次「星级盛宴-卤味」与新加坡米其林一星小贩「了凡油鸡‧烧腊.饭.面」联名,关键「卤汁」由该品牌主厨指导监制,使用八角、当归、桂皮等10多种中药材、辛香料制成独门卤汁,再将醇厚卤汁细火慢熬,港式口味吃起来咸甜适中清爽不腻,越卤越香,带来顶级味觉享受。
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7-ELEVEN「星级盛宴-卤味」有多种独家食材,特別开发适合浸卤、易吸收卤汁的「卤味炸豆包」、「卤味兰花干」、「卤味天妇罗」等加热卤味必吃三宝,以及不可或缺的「卤味萝蔔」、「卤味贡丸」、「卤味台湾黑轮」等蔬菜、鱼浆制品,均充分卤煮让食材展现最佳风味。
配搭食材严选当令在地蔬果,如来自台中新社的新鲜杏鲍菇、高屏冬季盛产的白萝蔔,吸饱满满的卤汁后仍具有香甜口感,并坚持选用在地猪血、糯米制成米血糕和猪血,推荐消费者将喜爱的食材盛装在碗内、淋上卤汁,依个人喜好自由搭配科学面、春雨、黄金豆皮卷(铃铃卷)等吃法,打造吃得美味又安心的星级滋味。
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7-ELEVEN进一步说明,加热卤味特色为配料丰富且可搭配具饱足感的主食,同时满足正餐和解馋需求,受到忙碌的上班族或学生族群欢迎,其售卖模式经过系统化设计后,也相当符合超商的经营型态,于鲜食厂将食材用卤汁预先调理、卤制后分装配送到各店铺,再由门市将食材放到卤汤中加热卤煮售卖,使得食材均能吸收卤汁精华,均匀入味。
特別的是,7-ELEVEN「星级盛宴-卤味」首波于11月陆续在大台北地区100间办公、交通转运、学区等门市导入,更于门市内打造別具特色的「陈列哲学」,特別规画专属佈置陈列,形塑餐厅般情境氛围,食慾感十足!【TOM—Lookin】