话题 七大人气餐厅黑松露料理盘点!炉端烧、意大利面、猪排,现刨新鲜黑松露的奢华飨宴

author 陆可茵

受到全球航运涨价等趋势影响,黑松露价格不断飙升,但是为了让年年支持黑松露季的饕客,仍可以实惠价格吃到真正的新鲜黑松露美味,慕里诺餐饮集团不畏高价,于今年七月继续推出一整个月的黑松露季,只要点黑松露料理,除了黑松露入菜之外,还可以享用新鲜现刨黑松露。

 

黑松露与新鲜意大利面的结合|BEPPIN PASTA、石壁家

以自家制的生意大利面诠释和洋风格料理的BEPPIN PASTA,今年带来有满满蕈菇类浓厚香气,吃起来清爽弹牙的黑松露牛肝菌起司披萨、松露炒时蔬之外,主推藉由红酒炖煮自家制日式汉堡排为主角,为奶油松露酱的红酒炖汉堡排佐松露酱意大利面增加丰富饱足感,红酒炖汉堡排佐松露酱意大利面有着多重吃法的,不只可单独吃到红酒炖煮汉堡排的浓厚风味,将汉堡排压碎后与面条翻拌的混搭吃法,融合了红酒酱、松露酱、奶油酱的温润滋味,尤其是新鲜现刨的黑松露在口中化开,更是奢侈享受。

 

七大人气餐厅「黑松露料理」盘点!炉端烧、义大利面、猪排,现刨新鲜黑松露的奢华飨宴

 

咖哩也能搭配黑松露|Suage北海道汤咖哩、泰迪农园咖哩

来自日本北海道的Suage汤咖哩,无论在台日都有不少季节限定口味,七月起Suage汤咖哩也搭上黑松露潮,全新菜色松露汉堡排汤咖哩以醇厚的椰奶口味为汤底,汤头温润清香不腻口,搭配使用松露盐、松露油、松露酱手打制作的手工牛肉汉堡排,再加上桌边现刨新鲜黑松露的超值享受,呈现一碗满满浓厚黑松露滋味的汤咖哩。

 

七大人气餐厅「黑松露料理」盘点!炉端烧、义大利面、猪排,现刨新鲜黑松露的奢华飨宴

除了汤咖哩,泰迪农园咖哩也以黑松露起司白酱鸡腿排展现不同风格,精选舒康鸡的鸡腿排香煎,鲜嫩口感在浓厚白酱里带来浓厚的奶香滋味,加上现刨新鲜黑松露的加持,原有的奶香多了黑松露的独特香气,就算是小孩也会喜欢。另还有小朋友最爱的松露薯条可轻松加点享用。

 

黑松露也可以很日式|鸟丈炉端烧

来自日本的鸟丈炉端烧,将备长炭高温直火碳烤的串烧升级,在七月带来炭烤鳗鱼佐松露酱,藉由精湛碳烤技术,将鳗鱼串起后高温直烤,接着点缀高品质松露酱,烤得皮酥肉嫩,口感细致,成为碳烤鳗鱼美味直升的独特料理,是一般居酒屋吃不到的精致风雅滋味。

 

七大人气餐厅「黑松露料理」盘点!炉端烧、义大利面、猪排,现刨新鲜黑松露的奢华飨宴

若想品尝高雅滋味,料理长也以日本怀石料理常见的银馅茶碗蒸为概念,松露鳗鱼银羹以备长炭烧烤鳗鱼,放进风味清爽银羹冻内,银羹冻有着日式高汤的高雅滋味,再加上松露冻点缀,是道日本料理店家都少见的夏日风雅之诗。备注:鸟丈炉端烧以黑松露入菜,无再提供桌边现刨服务。

 

季节限定的究极松露猪排|胜政日式猪排、胜势日式猪排

以现刨新鲜黑松露为日式猪排带来究极美味风潮的胜政日式猪排、胜势日式猪排,今年持续不畏黑松露的高价,继续为松露控下起“黑松露雪”,打造视觉与味觉飨宴。胜政日式猪排以口感扎实,吃起来肉感十足的里肌猪排,推出黑松露白酱里肌猪排,以及柔滑香嫩的黑松露茶碗蒸。

 

七大人气餐厅「黑松露料理」盘点!炉端烧、义大利面、猪排,现刨新鲜黑松露的奢华飨宴

胜势日式猪排则将猪排再升级,以台湾精致品牌猪的“究好猪”,藉由酥脆多汁的究好猪里肌猪排,加上黑松露酱、现刨黑松露的顶级美味,为黑松露白酱里肌猪排展现黑钻石般食尚新滋味。【TOM—Lookin】

 

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