话题 美食餐厅推荐：米其林二星「厅渥达尼斯磨坊」携手调香师与书法艺术家，五道全新菜色挑战「五感艺术」

【缪思女神的美学记忆之旅】

隽永艺术 - 香氛、书法、美食的共同演绎

艺术即是生活，美学亦为日常。随着时代的更迭，斗转星移之间唯有「美」艮古不变。在人们心中，艺术是一种感受、是一种记忆、也是一种心灵的粮食、更是一种对生活态度的恒久追求。如今，艺术早已不是遥不可及的昂贵收藏，而是储存当下感动与美好体验的记忆载体。

慕舍酒店此次为了追求「色、香、味」领域艺术性的再突破，力邀法国 IPF 首位华人天然调香师-陈美菁老师、现代书法艺术家-王贞懿老师与西班牙米其林二星餐厅渥达尼斯磨坊携手，挑战「五感艺术」的领域，发掘记忆与艺术的绝妙融合。

气息，是唤醒美好回忆的最佳线索！曾于 2021 法国 New Luxury Awards 世界调香大赛两度获得提名的唯一华人香氛艺术家陈美菁老师 Kristin Chen，对于企业品牌的文化初心，借由香氛气息精准传递品牌认知及记忆；依慕舍酒店以缪思女神象征的品牌精神-艺术收藏的美学载体，打造专属香氛Muse 缪思女神，是艺术与品味的结合，犹如女神降临的美丽与温暖氛围，化为具浪漫又独特鲜明个性的气息，开启感官的灵敏度，唤醒艺术的灵魂。

以缪思女神九个化身为发想运用九种植物，选用沉稳的苦橙叶为主调，搭配玫瑰天竺葵、伊兰伊兰等花果香、雪松与芳樟的木质调，和迷迭香的清凉感，精巧地构筑出慕舍酒店的独特，整体香气不野放，带点内敛又充满神秘的气息，微微的苦味带点成熟，花香中又带有果香的活泼，表现出缪思女神的多种艺术样貌，给人带来灵感及创作空间的无限想像，『Muse缪思女神』空间香氛引导出慕舍酒店的全新层次，踏进慕舍酒店即可感受品牌专属香氛，与缪思女神的艺术气息共振，感受艺术的喜怒哀乐及感动！

「缪思女神」香氛九种植物代表九位缪思女神的艺术诠释：

苦橙叶-圣歌缪思，精神信念带来灵感。

迷迭香-音乐缪思，回忆的旋律带来心中的光。

薰衣草-史诗缪思，英雄的付出带来后世的福祉。

玫瑰天竺葵-舞蹈缪思，柔软的身体带来易感的心。

依兰依兰-悲剧缪思，沮丧与忧伤带来解脱。

芳樟-史学缪思，曾经的足迹带来记忆的感动。

大西洋雪松-天文缪思，宇宙的指引带来人生的方向。

玫瑰-情诗缪思，爱情带来浪漫的情怀。

柑橘-喜剧缪思，喜剧的包装带来华丽的转身。

为能更多元地呈现缪思女神的美学之旅，此次特别邀请主修书法创作从事艺术教学廿十载的墨儿艺术中心创办人-王贞懿老师为缪思女神的香氛之美创作出融合九位缪思女神意象的书法画作，以汉字为载体呈现代表东方独特的视觉艺术；

并将书法艺术讲求的线条之美，墨色浓淡挥洒中所透露出文字的美妙，千姿百态富有优雅美感的各式书体写，挑选九首古诗词中的优美句子，巧妙与慕舍酒店的品牌精神-主司艺术的九位缪思女神，创作出音乐、舞蹈、诗歌与文学所表达出来的愉悦与欢乐神话传说相呼应，并将书法展取名为「芳菲入荷」，让下榻于慕舍酒店的旅人随意透过馆内展示的书法创作，感受到缪思女神悠游于此空间之美，融合香氛气味。

以收藏美食、美酒、艺术与生活风格为经营理念的慕舍酒店执行董事王劭仁，特别将远在在西班牙且荣获米其林十五年之久的 Molino de Urdániz 渥达尼斯磨坊的当代西班牙料理带来台湾展现美食的艺术之旅，在料理的世界中，主厨亦是艺术的创作者，将每个食材透过精湛的厨艺化作入口的艺术。

此次春夏季新菜隆重推出五道全新菜色「翡翠、牛肉塔塔、季节鲜鱼、龙虾、藏心」，用世界级顶尖的料理艺术创造出绝妙的口感与多层次的风味，用完美独到的味觉与视觉之美完美呈现主厨充满无界限美学的创作理念。

五道春夏季新菜

【翡翠】

取自其色泽，象征大自然的蓬勃生机。以香煎过的饼状白芦笋丝(带厚度)搭配芦笋与椰奶制成的柔滑酱汁，最底下铺垫真空醃渍过后的李子提味，整体风味清丽爽口，带点水果酸度与奶香。

【龙虾】

波士顿龙虾舒肥后稍微香煎，搭配上两种不同的酱汁，绿色的是青辣椒咖哩，辣度很低仅保持其开胃香气，倒入的则是法餐中经典的美式酱，使用蕃茄、白酒和龙虾汤(虾壳与虾膏)熬制而成，口感浓郁顺口，搭配两种酱汁一同享用即可。

【季节鲜鱼】

以三种面相(汤汁、鱼肉、酱汁)将鲜鱼淋漓尽致的展现，同时以此缓和味蕾。主体使用红条石斑，经过舒肥、表面炙烧，底层以白酒为基底佐鱼骨跟风干番茄制成的澄清汤，上方搭配芦笋薄片、甜豆筴丝，以当归花、褐茴香点缀。

【牛肉塔塔】

回归西班牙美食飨宴，多层次的味觉体验。由左右两个半圆结合成圆状的牛肉塔塔，左边白色防风根泥，上方刨上黑松露薄片，右边选用来自日本鹿儿岛的和牛拌入干葱、虾夷葱、胡椒、橄榄油制作而成的塔塔，上方摆放防风根薄片再淋上加入芥末籽的半釉汁。同时搭配主厨以牛骨髓熬制再搭配自制的烟燻奶油，可单独品尝亦可搭配塔塔或面包一同享用。

【藏心】

花朵使用的是栉瓜花，中间搭配的是啤酒花冰淇淋，下方衬着太妃焦糖酱，盘上着木薯粉，建议客人可以直接拿取花茎，沾着下方酱汁享用。

生活的奥秘就在艺术之中！香氛、书法与美食共同谱出慕舍酒店『缪思女神的美学记忆之旅』邀您一同品味艺术引出的美妙记忆之旅；让扑鼻的一抹「缪思女神」感受一呼一吸间香氛气息的美好所激发出的艺术能量，让入眼的每幅书法画作展现文字优雅的姿态，让入口的每道佳餚化作抚慰人心的灵魂美食；这是对美的追求，对生活的追求，永远如此优雅与经典。【TOM—Lookin】